.st0{fill:#FFFFFF;}

Bottenbouillon 

2 weken geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Nu de dagen weer wat korter worden, is er niets dat beter ruikt dan een heerlijke portie zelfgemaakte bouillon.

Bottenbouillon is simpelweg bouillon gemaakt van dierlijke botten – in dit geval van een hele geroosterde kip. Je kunt er uiteraard ook voor kiezen om bottenbouillon te maken van runder- of varkensbotten. Gebruik indien mogelijk biologische ingrediënten en botten van grasgevoerde dieren.

Bottenbouillon bevat veel vitamines, mineralen en aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Het bevat ook een grote hoeveelheid collageen, wat de gezondheid van botten en gewrichten kan ondersteunen.

Omdat bouillon gemakkelijk verteerbaar is, is dit een ideaal drankje om je vasten te doorbreken. Of om te drinken wanneer je spijsverteringsproblemen hebt.

We proberen er bij ons thuis een gewoonte van te maken om maandelijks een tasje bottenbouillon te drinken aan de ontbijttafel. Je voelt de energie bij elke slok die je drinkt!

Uiteraard kan je ook deze bouillon ook invriezen in kleinere porties en naderhand gebruiken waar nodig (in soep, sauzen, …) .

botten bouillon

Keto bottenbouillon

5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 8 uur

Ingrediënten
  

  • 2 el appelciderazijn
  • 4 cm verse gember
  • 1 grote ajuin
  • 3 teentjes look
  • Verse kruiden (naar smaak) - kruidenbundeltje
  • 1 wortel
  • botten van geroosterde kip of andere geroosterde botten naar keuze
  • 1,5 - 2 liter water voeg extra water toe indien nodig
  • 0.5 el boter
  • 1 el Himalayazout

Instructies
 

  • Snij de wortel, ajuin, look en gember in grove stukken.
  • Laat de boter smelten in een voldoende grote soeppan (of grote crockpot) en voeg de groenten toe.
  • Vul nu de soeppan met voldoende water en voeg de botten eraan toe. Breng op smaak met voldoende zout en giet de appelciderazijn erbij.
  • Breng aan de kook en verwijder al het schuim dat naar boven komt.
    keto kippenbouillon
  • Plaats nu op een laag vuurtje en dek af. Laat minstens 10 - 12 uur sudderen.
  • Zeef de bouillon.
    botten bouillon
  • Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
2 weken geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>