.st0{fill:#FFFFFF;}

Courgettesalade 

april 23, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Keto versie van de alom bekende aardappel-salade. Ideaal als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Zéker ook heerlijk bij een barbecue!

Courgettesalade

0 van 0 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 30 min
Gang Bijgerechten, Lunch

Ingrediënten
  

  • 6 eieren gekookt
  • 1 courgette
  • 2 stengels selder
  • 1/4 ajuin
  • 2 el mayonaise zelfgemaakt
  • 1/2 el dijon mayonaise
  • kruiden: peper, zout

Instructies
 

  • Breng een pot water aan de kook en voeg hier de eieren aan toe. Laat ongeveer 8 minuten koken. Haal de eieren uit het water en laat ze afkoelen door even onder stromend water te houden.
  • Snij ondertussen de courgette in kleine gelijkmatige blokjes.
  • Laat een klontje boter smelten in een pan en voeg de courgette hier aan toe. Voeg peper en zout toe en roerbak een 5-tal minuten. Probeer ervoor te zorgen dat de courgette niet bruin wordt. Laat afkoelen.
  • Versnipper ondertussen de selder en ajuin in kleine stukjes.
  • Eenmaal de courgette is afgekoeld, kan je het overtollige water weggieten.
  • Meng nu de courgette, selder, ajuin, ei (in brokjes) samen in een pot en meg alles goed door elkaar.
  • Voeg de mayonaise en mosterd en alle kruiden toe. Meng alles goed door elkaar. Door nog een uurtje extra in de koelkast te plaatsen, komen de smaken nog meer tot hun recht.
  • Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
april 23, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>