.st0{fill:#FFFFFF;}

Kleurrijke groentenschotel in currysaus met kabeljauw 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

maart 14, 2018

Een overdaad aan heerlijke groenten in een curry-kokossaus.

Kleurrijke groentenschotel in currysaus met kabeljauw

No ratings yet
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 4 wortelen
  • 2 courgettes geel en groen
  • 500 gr sperziebonen
  • 800 ml kokosmelk minder indien je niet graag veel saus hebt.
  • 4 kabeljauwfilets
  • kruiden: peper, zout, kurkuma, curry, curryblaadjes, garam masala, koriander, cayenne peper
  • pijpajuin naar smaak

Instructies
 

  • Verhit een grote eetlepel kokosolie in je braadpan en bak de kabeljauwfilets tot ze net niet gaar zijn (kruiden met peper en zout). Haal ze nu uit je pan & laat ze even rusten in een aparte kom.
  • Snij ondertussen alle groentjes in gelijke delen. Voeg ze toe aan je braadpan. Start eerst met de wortelen en de sperziebonen. Voeg nu ook de kokosmelk en alle resterende kruiden toe. Laat een 5-10 minuten koken.
  • Voeg nu pas de courgettes toe. Laat het geheel nog een 5 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Voeg wanneer de groenten nog knapperig zijn de stukken kabeljauw terug toe aan je gerechtje. Laat nog even meekoken.
  • Werk af met pijpajuin en wat cashewnoten. Smakelijk !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
maart 14, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>

(Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

Blaas je keto-aanpak nieuw leven in!