.st0{fill:#FFFFFF;}

Kabeljauw met groenten en kokos 

januari 24, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Een overdaad aan verschillende groenten, met wat vis in een lekker kokossausje. Smaakt altijd!

Welke groenten we combineren, is vaak sterk afhankelijk van de restjes die we nog in de koelkast hebben. 😉 Met onderstaande ingrediënten heb je altijd een geslaagde maaltijd!

Kabeljauw, kokosmelk en overdaad aan groenten

4 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1/2 selder
  • 1 courgette
  • 1 broccoli
  • 2 grote wortelen optioneel. idealiter enkel na aanpassingsfase
  • 3 stukjes kabeljauw
  • 1 blik kokosmelk
  • kruiden: peper, zout, kurkuma, oregano
  • 1 eetlepel rode pesto optioneel

Instructies
 

  • Snij alle groenten in gelijkmatige stukken. We snijden de courgette liever net iets groter, om ervoor te zorgen dat ie niet helemaal is platgekookt.
  • Voeg vetstof in je pan of wok (idealiter kokosolie) en stoof alle groenten nog net niet beetgaar. Ze zijn dus beter nog iets te hard (want dadelijk worden ze nog wat zachter door de kokosmelk).
  • Snij ondertussen de kabeljauw in kleinere stukken en voeg ze toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.
  • Voeg de kokosmelk toe, alsook alle kruiden. Laat alles nog een 3-tal minuten meestoven.
  • Smakelijk !

Notities

Los van het feit dat kurkuma heel lekker is bij kokosmelk, proberen we het ook in heel wat gerechten toe te voegen. Kurkuma is uitermate goed voor je gezondheid. Er zijn talrijke websites waar je de positieve eigenschappen van kurkuma kan terugvinden. Maar hierbij een overzicht van de belangrijkste. Kurkuma:
  • helpt ontgiften
  • stimuleert de vetverbranding
  • wordt regelmatig de kankerkiller genoemd
  • heeft ontstekingsremmende en anti-oxidante eigenschappen
Een kruid dat dus perfect past bij een keto levensstijl!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
januari 24, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: