.st0{fill:#FFFFFF;}

Heerlijke keto cheesecake 

augustus 24, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Een ongelooflijk lekkere keto cheesecake, al zeggen we het zelf :). Met een smaakvolle bodem van amandelmeel & boter.

keto cheesecake

Keto cheesecake

4.23 van 9 stemmen
Gang Dessert
Porties 4 porties

Ingrediënten
  

De bodem

  • 40 gr amandelmeel
  • 1 tl kaneel optioneel
  • 1 tl erythritol
  • 4 tl ghee of boter
  • snuifje zout

Cheesecake

  • 80 gr zure room
  • 150 gr roomkaas
  • 60 gr ghee of boter
  • 1/2 citroensap meer of minder naar smaak
  • 5 el erythritol

Instructies
 

Voorbereiding

  • Haal de roomkaas, zure room en de boter uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur zijn zodra je ze wilt verwerken.

De bodem

  • Verwarm een koekenpan en voeg de amandelmeel er aan toe. Blijf roeren en rooster de amandelmeel lichtjes tot ze goudbruin zijn. Ze mogen zeker niet verbranden.
  • Voeg nu de ghee (of boter) toe aan de koekenpan. Blijf goed roeren tot de boter helemaal is gesmolten.
  • Haal van het vuur. Voeg nu de kaneel en het snuifje zout eraan toe. Meng goed door elkaar.
  • Neem nu 4 kleine potjes en voeg er het amandelmeel mengsel toe. Druk aan met je vingers. Plaats nu in de koelkast terwijl je begint aan de vulling.

De vulling

  • Voeg alle ingrediënten in een kom. Meng (of mix) alles heel goed en langdurig door elkaar.
  • Voeg het mengsel in een spuitzak (optioneel). Haal de potjes uit de koelkast.
  • Spuit leuke krulletjes in het potje, of voeg het mengsel toe met een lepel.
  • Plaats nu terug in de koelkast. Idealiter kan alles een nachtje lang opstijven.
  • Voeg net voor het opdienen (of eten) lekkere blauwe besjes en frambozencoulis toe.
    keto cheesecake
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaardetabel zonder rekening te houden met eventuele toevoeging van blauwe bessen en/of frambozencoulis.

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 469kcalKoolhydraten: 23.2gEiwitten: 4.9gVetten: 48.8gSaturated Fat: 26.7gPolyunsaturated Fat: 2.9gMonounsaturated Fat: 15.3gVezels: 1.8g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
augustus 24, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • De cheesecake is heeeeeeerlijk! Ik eet het als ontbijt, soms als lunch, soms gewoon tussendoor… ik doe zelfs geen zoet meer in de bodem, gewoon kaneel, en voor de vulling zijn 2 el erythritol ruim voldoende, zozeer zijn mijn suikerpapillen al getraind!😜. En als ik geen limoen of citroen bij de hand heb, zet ik een sterk kopje gemberthee en neem ik daar 1 el van. Ook lekker!!
    Ik eet ze soms met gouden lepeltjes, wat het effect van hemels nog extra versterkt!
    Dank voor het recept hoor Ketohuis!!!

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: