.st0{fill:#FFFFFF;}

Quiche Lorraine 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Deze glutenvrije keto-vriendelijke quiche lorraine heeft een boterachtige korst en smakelijke vulling. Je zal zien dat het heel erg op het klassieke recept lijkt met uitzondering van de bodem.

Een ideaal gerechtje om op voorhand te bereiden wanneer je bezoek verwacht. Of om mee te nemen voor de lunch! De dag nadien smaakt het nog lekkerder. Je kan de quiche lorraine ook in stukjes snijden en invriezen.

keto quiche lorraine

Quiche Lorraine

4.75 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 50 min
Totale tijd 1 uur
Porties 1 quiche (goed voor 8 stukken)

Ingrediënten
  

De vulling

  • 5 eieren
  • 250 ml volle room
  • 250 gr spekjes
  • 2 stengels prei
  • 1 ajuin

De bodem

  • 100 gr amandelmeel
  • 25 gr kokosmeel
  • 1/2 tl xanthaamgom
  • 1/2 tl zout
  • 125 gr boter
  • 1 ei
  • 2 el appelciderazijn

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°. Start met het maken van de bodem.
  • Meng alle droge ingrediënten met een vork goed door elkaar. Zorg dat er geen brokjes meer in zitten.
  • Laat de boter smelten op een heel laag vuurtje of in de magnetron.
  • Kluts het ei in een klein apart kommetje.
  • Voeg alles bij elkaar. Rol het deeg uit tussen wat bakpapier. Het is kwetsbaarder dan gewone taartkorst; eventuele kleine scheurtjes kan je terug opvullen door het deeg wat samen te knijpen. Plaats het deeg in een ingevette springvorm gedurende 10 minuten in de oven.
  • Start nu met het maken van de vulling.
  • Snij de ajuin en prei in kleine stukjes. Bak de spekjes heel kort aan in een koekenpan.
  • Neem een aparte kom en kluts de eieren met de volle room grondig door elkaar. Voeg hier ook alle kruiden toe.
  • Plaats eenmaal het deeg klaar is, alle ingrediënten op de bodem en giet het ei-roommengsel erbovenop.
    keto quiche lorraine 2
  • Plaats gedurende 50-60 minuten in de oven.
    keto quiche lorraine
  • Smakelijk !
    keto quiche lorraine

Notities

Voedingswaarde per stuk quiche, gedeeld door 8.

Voedingswaardes per portie

Calories: 510kcalCarbohydrates: 8.5gProtein: 19.2gFat: 43.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
2 weken geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • 5 sterren
    Wat een fantastisch recept. Had ineens zo’n zin in quiche, maar wilde niet van mijn keto afwijken. Het kwam kwa hoeveelheid prei wel net teveel uit om er allemaal in te passen, dus dat heb ik iets minder gedaan (maar misschien had ik relatief dikke stengels).

  • Ik mis de koolhydraten. Eiwitten en Vetten?

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: