.st0{fill:#FFFFFF;}

Keto quiche met spinazie en champignons 

juni 13, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Echt Popeye food. Een quiche (zonder bodem) gevuld met feta kaas, champignons en heel veel spinazie.

Deze quiche is apart heel lekker en voedzaam, maar kan ook aanvullend op een lekkere kotelet (met het vet eraan!) gepresenteerd worden.

varkenskotelet

Keto quiche met spinazie en champignons

3 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 50 min
Gang Bijgerechten, Hoofdgerecht, Lunch
Porties 6 porties

Ingrediënten
  

  • 450 gr versie spinazie
  • 200-250 gr feta kaas
  • 200-250 ml volle room
  • 500 gr champignons
  • 4 eieren losgeklopt
  • 200 gr geraspte mozarella kaas
  • Kruiden: peper, zout, oregano
  • 3 teentjes look

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175°.
  • Veeg de champignons proper en snij ze in gelijke delen.
  • Roerbak de fijngesneden (of geplette) stukjes look in een ruime hoeveelheid kokosvet. Blijf roeren zodat de look niet kan aanbranden.
  • Voeg na 1-2 min de champignons toe. Blijf ondertussen goed roeren gedurende een 5-tal minuten (voeg hier zeker nog geen zout aan de champignons, anders verliezen ze al hun vocht).
  • Neem ondertussen een grote ovenschaal en vet de onderkanten en zijkanten goed in.
  • Leg de verse (gewassen) spinazie verspreid op de bodem. Voeg er de look en de champignons bovenop.
  • Neem ondertussen een aparte schaal. Meng de eieren en de room hier goed door elkaar en voeg alle kruiden toe.
  • Voeg nu de verkruimelde fetakaas bovenop de champignons. En giet het ei-room mengsel ertussen.
  • Voeg wat extra geraspte mozzarella kaas bovenop toe. Plaats alles in de oven gedurende 35-45 minuten. Het kan zijn dat het wat vochtig blijft in het midden.
  • Smakelijk ! Prima te serveren met een heerlijke, sappige varkenskotelet.
    varkenskotelet

Notities

Wanneer je ervoor kiest om enkel de quiche apart te eten (zonder de kotelet), kan je er ook altijd wat gebakken spekjes aan toevoegen voor wat extra smaak.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
juni 13, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • 2 x spinazie? de 2e moet zeker de champignons zijn? Ga het in ieder geval proberen. Bedankt!

  • Dag Carin, die 2de moet inderdaad champignons zijn. Met 4 eieren heb je een hele lekkere quiche. Laat maar weten wat je ervan vond!
    Groetjes
    Sofie

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: