Keto Huis
kaastaart met frambozengelei

Kaastaart met frambozengelei

Deze kaastaart is gemaakt met een bodem van amandelmeel en kaneel. De vulling bestaat dan weer uit mascarpone, roomkaas en citroen. Afgewerkt met een laagje zelfgemaakte frambozengelei. Kan niet anders dan lekker zijn, toch?

Vooraleer je aan deze kaastaart begint, moet ik je wel waarschuwen. Dit receptje is niet in 1, 2, 3 klaar. Heel veel werk heb je er zelf niet aan, maar je moet wel wat geduld hebben. Want nadat de taart uit de oven komt, is ie echt het lekkerst na een paar uur te laten afkoelen in de koelkast.

Maar laat je dat absoluut niet weerhouden. Een fantastisch lekkere taart. Eentje om mee uit te pakken als je familie of vrienden op bezoek hebt ;).

 

 

Recept Afdrukken
Kaastaart met frambozengelei
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Maaltijd Dessert
Porties
porties
Ingrediënten
Bodem
  • 250 gr amandelmeel
  • 75 gr boter
  • 1 tl kaneel
Vulling
  • 400 gr roomkaas
  • 250 gr mascarpone
  • 70 gr erythritol
  • 2 eieren
  • sap van 1 verse citroen
bovenste laagje
  • 250 gr frambozen diepgevroren
  • 400 ml water
  • 15 gr gelatinepoeder
  • 1 el erythritol
Maaltijd Dessert
Porties
porties
Ingrediënten
Bodem
  • 250 gr amandelmeel
  • 75 gr boter
  • 1 tl kaneel
Vulling
  • 400 gr roomkaas
  • 250 gr mascarpone
  • 70 gr erythritol
  • 2 eieren
  • sap van 1 verse citroen
bovenste laagje
  • 250 gr frambozen diepgevroren
  • 400 ml water
  • 15 gr gelatinepoeder
  • 1 el erythritol
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Instructies
Bodem
  1. Verwarm de oven op 175°.
  2. We beginnen met het maken van de bodem. Laat de boter smelten op een laag vuurtje en meng deze samen met amandelmeel en kaneel grondig door elkaar.
  3. Smeer het mengsel uit op een ingevette springvorm (+/- 27 cm diameter) en plaats gedurende 10-12 minuten in de oven. Laat daarna minstens 10 minuten afkoelen vooraleer je de vulling erop giet. Verminder nu de temperatuur van de oven naar 160°.
Vulling
  1. Neem een grote mengpot. Voeg eerst de roomkaas toe en klop met je staafmixer tot een romig resultaat.
  2. Meng nu de mascarpone en daarna het vers citroensap erbij. Blijf kloppen op een rustig tempo. Voeg nu ook de erythritol toe.
  3. Als laatste voeg je de eieren één voor één toe. Je krijgt nu een mooie vloeibare massa die je bovenop de afgekoelde bodem kan gieten.
  4. Plaats gedurende 60-75 minuten in de oven. Beetje afhankelijk van jouw oven. De bovenkant van de taart zal mooi goudbruin zijn, en helemaal gestold (doe even de test met de prikker).
  5. Laat de taart afkoelen.
Afwerking
  1. Breng intussen de diepgevroren frambozen en erythritol met het water aan de kook. Laat op een laag vuurtje ongeveer een 10 minuten zachtjes verder koken. Haal daarna deze mousse door een zeef om de pitjes niet mee te hebben in je dessert.
  2. Voeg nu de gelatinepoeder toe aan het geheel. Blijf mengen tot de gelatine volledig is opgelost.
  3. Giet voorzichtig op de bovenkant van de (lichtjes) taart. Zet in de koelkast en laat in ongeveer 4-6 uur (of een volledige nacht) opstijven.
    kaastaart met frambozengelei
  4. Smakelijk !
Notities

Voedingswaarde
Kaastaart met frambozengelei
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 357.8 Calorieën uit Vetten 291
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 32.3g 50%
Verzadigd Vet 13.7g 69%
Meerv. Onverzadigd Vet 3.5g
Enkelv. Onverzadigd Vet 12.5g
Totaal Koolhydraten 7.2g 2%
Voedingsvezels 3.9g 16%
Eiwitten 9.3g 19%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Deel dit Recept

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Sofie Desmedt (1984) houdt van juwelen ontwerpen (ZOEF ONLINE), en de drie mannen in haar leven. Ze reist graag de wereld af. Haar doel met KetoHuis is om andere mensen praktisch te helpen keto te integreren in hun leven.

  • Vraagje… mijn oven kan enkel 175°C of hoger. Geen 160° dus. Zou dat ook lukken?

  • Ja hoor, zeker proberen. Wel timings iets aanpassen dan 🙂

  • Doe keto de juiste manier!



    Onzeker hoe je op een snelle en gezonde manier met keto van start kan gaan? Volg ons uitgebreid Start To Keto programma. Ontvang 21 dagen lang uitgebreide tips en tricks, aangevuld met drie uitgewerkte eetweken.

    Ik wil starten

    E-Book keto vervangproducten



    Download onze praktische gids (2.99€) waarmee je huidige producten (bloem, suiker, pasta, pizza, brood) kan vervangen

    Meer informatie

    Zoek een Recept


    >
    %d bloggers liken dit: