Wanneer vrienden langskomen, heb je ongetwijfeld geen zin om continu aan het fornuis te staan. Dit gerechtje maak je snel op voorhand klaar. Steek het even in de oven terwijl jij ook aan tafel kan genieten van een gezellige babbel.
Wat je precies tussen het vlees stopt, kan je kiezen in functie van wat je nog in huis hebt. Spinazie met champignonroomsaus maakt het vlees lekker smeuïg. Maar je kan gerust ook wat groene kool met roomkaas ertussen doen!
Opgerold vlees met spinazie en champignons
Ingrediënten
- 4 schellen dungesneden rood vlees
- 250 gr champignons
- 100 gr volle room
- 100 gr verse bladspinazie
- 100 gr roomkaas
- 8 schellen prosciutto of iets meer
- Kruiden: peper, zout, cayennepeper
Instructies
- Maak eerst de champignons in roomsaus. Maak de champignons proper en roerbak ze in wat boter. Voeg op het einde wat room toe. Kruiden met peper en zout. Zet even aan de kant.
- Leg 2 schellen prosciutto op wat vershoudfolie.
- Leg daarop een schel rood vlees. Besmeer het met wat roomkaas en kruiden naar smaak.
- Beleg verder met wat spinazie en de champignons in roomsaus (houd er nog wat over voor versiering achteraf). Houd de randen wat vrij om te voorkomen dat je alles verliest tijdens het oprollen.
- Rol het vlees op (samen met de prosciutto). Bewaar eventueel een paar uurtjes in de koelkast (maar niet langer).
- Plaats 8 – 10 minuten in de oven. Houd het zeker in de gaten om ervoor te zorgen dat je vlees aan de buitenkant niet te droog wordt!
- Verwarm ondertussen de rest van je champignons in roomsaus.
- Serveer met wat gebakken radijsjes of zeekraal.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 416kcalCarbohydrates: 4.9gProtein: 27.9gFat: 31.2gSaturated Fat: 15.7gPolyunsaturated Fat: 1.1gMonounsaturated Fat: 9gFiber: 1.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
