Een frisse salade is mijn favoriete lunch. Afhankelijk van de ingrediënten die we in huis hebben, variëren we. Maar altijd krijg je een heerlijke kleurencombinatie op je bord. Met deze salade van rosbief zal je achteraf niet snel honger hebben!
Breng deze salade op smaak met jouw favoriete dressing.
Salade met rosbief
Ingrediënten
- 3 dunne schelletjes rosbief meer of minder uiteraard naar honger en zin
- 20 gr rode paprika groene mag uiteraard ook en bevat nog minder koolhydraten
- 40 gr komkommer
- 50 gr zachte geitenkaas
- 1 kleine hand rucola
- 1 stengel pijpajuin optioneel
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- 1 el zonnebloempitten
- 1 el olijfolie
- Kruiden: peper, zout
Instructies
- Neem een groot bord om je salade op te presenteren. Leg onderaan de vers gewassen rucola.
- Snij nu de paprika en komkommer en pijpajuin in kleine stukjes. Dat maakt de salade erg lekker om te eten, maar is uiteraard niet noodzakelijk ;). Leg de groentjes bovenop de rucola.
- Kies een lekkere rosbief (van je keurslager) of maak hem uiteraard zelf. Leg deze in kleine “krulletjes” op je bord.
- Snij de geitenkaas in kleine stukjes en leg die erbij.
- Strooi de geroosterde pijnboompitten en zonnebloempitten erbovenop.
- Werk af met peper, zout en smaakvolle olijfolie.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 556kcalCarbohydrates: 8.9gProtein: 31.2gFat: 43.7gSaturated Fat: 12.4gPolyunsaturated Fat: 9.7gMonounsaturated Fat: 19gFiber: 10.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
