.st0{fill:#FFFFFF;}

Thaise bloemkoolsoep 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

december 2, 2019

Een gemakkelijke en zuivelvrije Thaise bloemkoolsoep, gemaakt met Thaise currypasta, kokosmelk, gember en (uiteraard) bloemkool. Koriander vinden we absoluut heerlijk en is voor ons een ideale aanvulling. Je kan dit uiteraard achterwege laten als je geen fan bent.

Thaise bloemkoolsoep

5 van 5 stemmen
Gang Lunch
Porties 4 porties

Ingrediënten
  

  • 750 gr bloemkool
  • 400 ml kokosmelk (ongezoet!)
  • 400 ml water + groentenbouillon meer of minder. afhankelijk hoe "dik" je graag je soep drinkt.
  • 50 gr ajuin
  • 10 gr gember
  • 3 teentjes look
  • handvol koriander optioneel
  • 2 el ghee of kokosolie
  • 1,5 el thaise currypasta
  • 20 gr courgette
  • Kruiden: zout Afhankelijk van de gebruikte bouillon en currypasta.

Instructies
 

  • Snij de gember, ajuin en look in kleine stukjes.
  • Laat wat kokosolie smelten in een grote pot en roerbak de gember, ajuin en look een aantal minuten samen met de Thaise currypasta.
  • Voeg nu de bloemkoolroosjes toe en na 2 minuten ook de bouillon en kokosmelk .
  • Zodra de bloemkool zacht is geworden, meng je het geheel met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe om de soep iets minder dik te maken.
  • Presenteer met wat fijne courgettestukje en verse koriander.
  • Smakelijk !

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
december 2, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • net klaargemaakt en persoonlijk vind ik het super , mijn echtgenoot die niet Oosterse smaken fan is minder enthousiast ! k heb de soep meer aangelengd met groentenbouillon en daarana toch meer gele curypasta toegevoegd en ruime verse koriander :

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >

    (Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

    Blaas je keto-aanpak nieuw leven in!

    %d bloggers liken dit: