.st0{fill:#FFFFFF;}

Pompoentaart 

11 maanden geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Ga je naar de winkel, dan kan je niet anders dan aangetrokken worden tot de kleurrijke pompoenen die je in deze periode van het jaar in overvloed kan vinden. Een fantastische groente met een heerlijke herfst-smaak.

De hokkaido-pompoen is de ideale pompoensoort om te gebruiken voor dit recept want die bevat heel wat minder koolhdyraten dan bijvoorbeeld de butternut-pompoen.

Het maken van een klassieke pompoentaart stond al een tijdje op mijn lijstje. Aangezien we vorige week opnieuw een keto workshop hadden, was dat het ideale moment om onmiddellijk uit te testen, voor het “grote” publiek. En met succes!

De bereiding van de pompoentaart zelf is absoluut niet moeilijk. Vergeet alleen niet kruiden toe te voegen.

Keto pompoentaart

Pompoentaart

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 50 min
Totale tijd 1 uur 5 min
Gang Dessert, Lunch, Ontbijt
Porties 12 stukken

Ingrediënten
  

Vulling

  • 600 gr pompoenpuree Zelfgemaakt (van pure hokkaido pompoen)
  • 4 grote eieren
  • 400 ml volle room
  • 100-125 gr erythritol
  • 1 tl zout
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • Snuifje peper
  • 10 druppels vanille extract

Bodem

  • 80 gr kokosmeel
  • 120 gr boter of ghee
  • 2 grote eieren
  • 5 druppels vanille extract optioneel

Instructies
 

De bodem

  • Verwarm de oven op 175° en start ondertussen met het maken van de bodem.
  • Neem een kleine pan en laat de boter of ghee op een rustig vuur smelten. Laat zeker niet aanbranden.
  • Kluts ondertussen de eieren in een aparte pot. Voeg nu het kokosmeel en de lichtjes afgekoelde boter toe. Meng het geheel goed door elkaar.
  • Plaats het deeg in een ingevette springvorm en druk gelijkmatig aan met je vingers.
  • Plaats het deeg gedurende 12 minuten in de voorverwarmde oven.

De vulling

  • Maak ondertussen de vulling voor deze taart.
  • Neem een grote kom en meng alle ingrediënten (pompoenpuree, erythritol, volle room en alle kruiden) door elkaar.
  • Eenmaal de bodem klaar is, giet je de vulling erop. Plaats de taart gedurende 45-50 minuten in de oven. Doe zeker de test met een houten prikkertje.
  • Laat de taart nog even afkoelen in de oven (met de deur open).
  • Plaats daarna in de koelkast gedurende een 2-tal uur.
    Keto pompoentaart
  • Smakelijk !

Notities

Voedingswaarde is berekend per portie als je 12 stukken haalt uit de volledige ingrediëntenlijst.

Voedingswaardes per portie

Calories: 238.4kcalCarbohydrates: 5.5gProtein: 4.2gFat: 20.8g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
11 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Hallo,
    kan ik dit recept ook vegan maken door lijnzaad+water, kokosroom en kokosolie te gebruiken ipv ei, volle room en boter?
    Groetjes

  • Vandaag de keto- pompoentaart gemaakt: super lekker! Dit wordt mijn favoriet. Gelukkig nog 6 stujes in de vriezer. 👍😃🤣

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >

    (Nieuw!) Keto Optimalisatie Programma

    Start to Keto was het startschot. Met ons Keto Optimalisatie Programma trekken we je over de finishlijn

    %d bloggers liken dit: