Niet veel tijd om iets lekkers klaar te maken? Probeer deze ovenschotel van witte vis met Thaise currysaus. Je hebt bijna geen voorbereidingstijd nodig. Boordevol goeie ingrediënten. Wij vinden de combinatie van witte vis (naar keuze), broccoli en de Thaise rode currysaus heerlijk. Maar je bent uiteraard vrij om eventueel andere groenten toe te voegen. Wat bloemkool, courgettes passen hier zeker ook goed bij.

Witte vis met Thaise currysaus

3.77 van 17 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Gang Hoofdgerecht, Lunch

Porties 4 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 600 gr witte vis Witte vis naar keuze. Kies idealiter voor een stevige witte vis.
• 1 grote broccoli
• 4 stengels pijpajuin
• 400 ml kokosmelk
• 1 handvol cashewnoten optioneel
• 2 el olijfolie
• 3 el Thaise Rode curry Hoeveelheid is hier afhankelijk van je gekozen curry. De Thaise Currypasta is vaak wat intenser van smaak, in vergelijking met de Thaise Currysaus.
• Kruiden: zout, cayennepeper eventueel nog wat citroengras

Instructies

 

• Snij de broccoli in roosjes. Behoud zo veel als mogelijk ook van de stengel. Snij de pijpajuin in fijne stukjes.
• Leg ze beide verspreid in een (of meerdere) ovenschotels.
• Plaats nu ook de witte vis tussen de groenten in de ovenschotel.
• In een aparte kom, meng je alle kruiden, kokosmelk, olijfolie en de curry goed door elkaar. Overgiet de schotels met de saus.
• Plaats gedurende 35 minuten in de oven (of tot de vis helemaal gaar is) op 175°.
  
• Werk eventueel af met nog wat extra cashewnoten.
• Smakelijk !

Notities

Voedingswaarde van dit gerecht is een richtlijn. Het kan variëren naargelang de gebruikte ingrediënten (kokosmelk en Thaise curry)

Voedingswaardes per portie

Calories: 299.2kcalCarbohydrates: 7.7gProtein: 38.8gFat: 13.2gFiber: 4g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!