Niet veel tijd om iets lekkers klaar te maken? Probeer deze ovenschotel van witte vis met Thaise currysaus. Je hebt bijna geen voorbereidingstijd nodig. Boordevol goeie ingrediënten. Wij vinden de combinatie van witte vis (naar keuze), broccoli en de Thaise rode currysaus heerlijk. Maar je bent uiteraard vrij om eventueel andere groenten toe te voegen. Wat bloemkool, courgettes passen hier zeker ook goed bij.
Witte vis met Thaise currysaus
Ingrediënten
- 600 gr witte vis Witte vis naar keuze. Kies idealiter voor een stevige witte vis.
- 1 grote broccoli
- 4 stengels pijpajuin
- 400 ml kokosmelk
- 1 handvol cashewnoten optioneel
- 2 el olijfolie
- 3 el Thaise Rode curry Hoeveelheid is hier afhankelijk van je gekozen curry. De Thaise Currypasta is vaak wat intenser van smaak, in vergelijking met de Thaise Currysaus.
- Kruiden: zout, cayennepeper eventueel nog wat citroengras
Instructies
- Snij de broccoli in roosjes. Behoud zo veel als mogelijk ook van de stengel. Snij de pijpajuin in fijne stukjes.
- Leg ze beide verspreid in een (of meerdere) ovenschotels.
- Plaats nu ook de witte vis tussen de groenten in de ovenschotel.
- In een aparte kom, meng je alle kruiden, kokosmelk, olijfolie en de curry goed door elkaar. Overgiet de schotels met de saus.
- Plaats gedurende 35 minuten in de oven (of tot de vis helemaal gaar is) op 175°.
- Werk eventueel af met nog wat extra cashewnoten.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaarde van dit gerecht is een richtlijn. Het kan variëren naargelang de gebruikte ingrediënten (kokosmelk en Thaise curry)
Voedingswaardes per portie
Calories: 299.2kcalCarbohydrates: 7.7gProtein: 38.8gFat: 13.2gFiber: 4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Op welke temperatuur moet het in de oven?
Dag Marvin, dat mag op 175°. Heb ik nu ook aan het recept toegevoegd :). Smakelijk!
Mmm, lekker! Wel wat wortel en bloemkool toegevoegd. In een wok een uitje aangefruit, de curry pasta erbij en de kokosmelk. De curry pasta goed laten oplossen. Daarna over de groentjes met vis in de ovenschotel gedaan. O ja en de cashewnoten eroverheen gestrooid.
Mmmm lekker ! Altijd fijn om je eigen “smaak” toe te voegen aan recepten.
Dat was lekker
Superlekker met 2 courgettes