‘Maandag worstenbroden en appelbollen hier verkrijgbaar’ zagen we de voorbije dagen aan menig bakkersdeur pronken. De eerste maandag na Driekoningen is het namelijk Verloren Maandag. De meeste mensen in Antwerpen en omstreken schuiven dan aan voor dampend worstenbrood en zoete appelbollen.
Ideaal moment om onze worstenbroodjes nog eens uit te proberen. Een recept met slechts drie hoofdingrediënten en dus de moeite waard om klaar te maken, ook als je buiten Vlaanderen zou wonen. Onze jongens zijn 100% fan van dit recept.
Worstenbroodjes
Ingrediënten
Het deeg
- 150 gr geraspte mozzarellakaas
- 50 gr amandelmeel
- Kruiden: zout, oregano
De vulling
- 500 gr gemengd gehakt
- 0.5 ajuin Versnipperd, optioneel
- 1 teentje look geplet
- 1 el verse peterselie optioneel
- Kruiden: zout, peper, cayennepeper
Instructies
- Verwarm de oven op 175° en start met het maken van het deeg.
- Laat de mozzarella smelten in een koekenpan of heel kort in de microgolfoven. Voeg het amandelmeel toe, en kneed goed tot je een mooie deegbal kan maken.
- Neem een siliconenmat (of wat bakpapier) en rol het deeg uit tot een mooie rechthoekige vorm.
- Voeg nu de ajuin, look, peterselie en alle kruiden toe aan het gehakt. Kneed het geheel met je handen.
- Maak een mooie lange worst (de lengte van het deeg) en leg dit mooi in het midden.
- Rol het deeg mooi rond de worst en maak één lang worstenbroodje. Snij deze eventueel in vier grote worstenbroodjes of in heel wat kleinere voor de aperitief. Of speel wat met het deeg en maak allerlei mooie vormpjes.
- Plaats 20-25 minuten in de oven.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 454.6kcalCarbohydrates: 4gProtein: 36gFat: 35g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
hallo!
snelle vraag, VOEDINGSWAARDES PER PORTIE ( bv. deze 4 mini worstenbroodjes, is dat voor alle 4 of per stuk?)
Hallo, 1 portie is 1 worstenbroodje (als je er 4 uit het volledige deeg haalt).
Het recept precies gevolgd, maar ik krijg het deeg niet verder uitgerold dan voor 250 gram gehakt. Na 15 min. in de oven was het deeg door het rooster gezakt. Alles losgetrokken en nog 8 min. op bakpapier gelegd en weer verder gebakken op 175 graden. het ziet er niet uit. Wat doe ik verkeerd?
De worstenbroodjes geprobeerd. Ik heb waarschijnlijk iets niet goed gedaan. Onze supermarkt had geen geraspte mozzarella, dus ik heb een bolletje genomen, dat in kleine stukjes gesneden en in de koekenpan gesmolten. Het werd melkachtig met een vaste klodder er in. Toch bij de amandelmeel gedaan, maar bleef wat nat, dus er nog meer amndelmeel er bij gedaan, maar werd niet echt mooi deeg. Toch maar op bakpapier gelegd en geprobeerd om er met gehakt worstenbroodjes van te boetseren. In de oven, maar de korst viel uit elkaar en werd niet hard. Wat doe ik niet goed, het leek mij zo’n lekker recept.
Dag Jan,
je kan inderdaad de geraspte mozzarella niet zomaar vervangen door een bol mozzarella. Dan ga je een papperig geheel krijgen … De geraspte mozzarella uit een pakje heeft namelijk een bewerking ondergaan, waardoor ze ideaal is om te gebruiken in dit soort recepten. Pure mozzarella heeft dat niet. Probeer het dus eens opnieuw met geraspte mozzarellakaas.
Groetjes
Steeds een succes! Overheerlijk!
Wat fijn om te horen Nancy!
Hallo
Kan ik ze ook een dag eerder Maken?
En dan terug opwarmen in de Oven?
Dag Nadia, ja dat lukt. Het deeg kan dan echter net iets “taaier” zijn.
Groetjes
Sofie
hoi sofie, heb de worstenbroodjes gemaakt volgens recept en ze waren top!!! maar kan je ze ook invriezen nadat je ze gemaakt hebt voor je ze in de oven legd?
mvg
geert
Dag Geert,
wat fijn om te horen. en ja het lukt om ze in te vriezen. enkel is de tekstuur van het deeg wel wat anders.