Als je niet veel tijd hebt, en toch een smaakvolle lunch wil klaarmaken, dan zijn de eenvoudige wraps op basis van ei een goed idee. Enige tijd terug maakten we deze frisse wrap met zalm en courgette.
Vandaag hadden we nog wat kwalitatieve ham van onze slager liggen. Ideaal om er een lekkere wrap van te maken en mee te nemen naar je werk.
Wrap met ham en rucola
Ingrediënten
- 3 schelletjes gekookte ham of andere ham naar keuze. Kies voor kwaliteit zonder extra toevoegingen.
- 3 “plukjes” rucola
- 6 dunne sneetjes fetakaas
- 1 avocado
- 3 eieren
- Kruiden: peper, zout, oregano
- 0.75 el boter
Instructies
- Kluts de eieren in een aparte kom goed door elkaar. Voeg alle kruiden toe.
- Zet het vuur op de allerlaagste stand en laat 1/3 van de boter smelten. Zorg dat de boter niet aanbrandt. Giet 1/3de van het mengsel in de pan. Je mag best wel een relatief grote pan nemen. Zo krijg je een flinterdunne wrap. Door het op een laag vuur te zetten, krijgt het ei de tijd om een lekkere wrap te vormen.
- Wacht even tot het ei volledig is gebakken. Draai het ei om en laat nog een kleine minuut bakken aan de andere kant.
- Leg de wrap op een bord en herhaal dit nog een keer voor de 2 andere wraps.
- Begin ondertussen met het klaarmaken van de vulling. Haal het vruchtvlees van de avocado, was de rucola en snij de feta in lange smalle sneetjes.
- Beleg elke wrap in het midden met wat rucola, fetakaas en avocado.
- Kruiden met peper en zout. Maak een mooie wrap van het geheel.
- Smakelijk!
Notities
Voedingswaardetabel voor 1 wrap.
Voedingswaardes per portie
Calories: 266.9kcalCarbohydrates: 5.8gProtein: 18.3gFat: 18.1gFiber: 3.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Heerlijk !!
Heerlijk en in een tefalpan een absoluut succes (in een andere pan kreeg ik ze niet gedraaid :)))
Bij het recept ben je bij het beleggen wel de ham vergeten te vermelden ;).
hallo, ik ga deze morgen maken, we mogen eten tot verzadiging, maar is er geen richtlijn? Ik zie telkens aantallen naast de menus staan, bij de wraps 3, wil dit zeggen dat het ok zou zijn om er 3 te eten ? ik maak enkel voor mijzelf, en zie ze deze week ook niet meer op het menu staan, zodat ik het bij 1 portie hou…
Dag Bibi, met bovenstaand recept kan je 3 wraps in totaal maken. Je kan ze inderdaad allemaal maken, en ze alle3 opeten. Indien je na wrap 2 geen honger mee hebt, zou ik dan toch willen aanraden om te stoppen. Heb je er dan nog eentje over, kan het zeker geen kwaad om die morgen nogmaals opnieuw te eten.
De eetweken zijn een richtlijn, maar kunnen vrij aangepast worden, naar persoonlijke thuis situatie etc.
Groetjes
Sofie