.st0{fill:#FFFFFF;}

Balletjes van courgette en halloumi 

februari 19, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Deze balletjes van courgette en halloumi zijn een echte smaakbom. We zijn natuurlijk wel wat bevooroordeeld, want we eten hier thuis echt graag halloumi. Zelfs met de eenvoudige halloumi stokjes kan je ons plezieren!

Onze kindjes vinden het altijd heerlijk als ze kleine hapjes voorgeschoteld krijgen. Daarom wou ik deze kaas eens integreren in balletjes. Na het succes van onze courgettekoekjes leek courgette ideaal om te combineren met onze halloumikaas.

Zo gezegd, zo gedaan. En met succes! Je hebt er wel wat tijd voor nodig om ze klaar te maken, maar het is het meer dan waard!

balletjes van halloumi en courgette

Balletjes van courgette en halloumi

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 25 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 35 min
Gang Bijgerechten, Snack, Voorgerechten
Porties 10 balletjes

Ingrediënten
  

  • 1 grote courgette
  • 200 gr halloumi kaas
  • 1 ajuin
  • 1 teentje look (optioneel)
  • 1 ei
  • 3-4 el kokosmeel
  • 1 el verse peterselie
  • 1 el verse munt
  • Kruiden : peper, zout

Instructies
 

  • Rasp de courgette heel fijn. Laat 20-30 minuten uitlekken in een zeef.
  • Versnipper de ajuin en plet de look heel fijn.
  • Rasp nu ondertussen de halloumikaas. Meng deze samen met de kokosmeel, ei, ajuin, look en alle kruiden goed door elkaar.
  • Pers nog even het overtollige sap uit de courgette en meng deze door het geheel.
  • Indien nog te vochtig kan je nog een klein beetje extra kokosmeel toevoegen aan het geheel.
  • Rol in kleine balletjes (maak eventueel gebruik van een ijsschep) en plaats ze een uurtje in de koelkast.
  • Neem nu een koekenpan en smelt wat kokosolie. Bak ze op een laag vuurtje aan alle kanten zonder aan te branden.
  • Kan je zo eten als aperitiefhapje, of serveer met een frisse salade als voorgerecht!
    balletjes van halloumi en courgette
  • Smakelijk!

Notities

Deze voedingswaardetabel is berekend op basis van alle ingrediënten samen. Het is uiteraard de bedoeling om deze balletjes te delen met je vrienden of familie ;-).

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 1162kcalKoolhydraten: 15.2gEiwitten: 56.2gVetten: 91.3gSaturated Fat: 64.6gPolyunsaturated Fat: 1.4gMonounsaturated Fat: 3.6g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
februari 19, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>