Soms heb je van die dagen dat je geen drie verschillende pannen wil vuilmaken. Dan is deze spaghetti ideaal. Heel eenvoudig te bereiden. En toch heb je een lekker gerechtje dat iedereen thuis kan appreciëren.
Zeker onze kindjes zijn altijd heel blij als ik dit op tafel zet. Eet je niet graag paprika’s of moet je oppassen met nachtschades? Geen probleem. Voeg wat andere groenten naar keuze toe.
We gebruiken bij onze spaghetti geen tomatensaus. Timo (onze jongste zoon) is allergisch aan tomaten waardoor we dit niet gebruiken. Bovendien bevatten voorgepakte tomatensauzen vaak heel wat toegevoegde suikers. Maar je kan er uiteraard altijd zélf voor kiezen om dit toch te gebruiken. Zelfgemaakte tomatensaus is top !
Eenvoudige spaghetti
Ingrediënten
- 750 gr gemengd gehakt
- 1 el kokosolie
- 2 kleine paprika’s
- 50 gr parmezaanse kaas
- 350 gr courgette meer of minder afhankelijk hoeveel sliertjes je wenst te eten 🙂
- 125 ml volle room
- Kruiden: zout, oregano, cayennepeper, peper, look
Instructies
- Laat de kokosolie smelten in een pan.
- Voeg het gemengd gehakt toe en blijf roeren.
- Snij ondertussen de paprika in kleine stukken. Eenmaal het gehakt gebakken is, voeg je de stukjes paprika toe. Blijf af en toe roeren en voeg alle kruiden toe.
- Laat de paprika wat meekoken en laat op het einde de room meekoken.
- Maak ondertussen sliertjes van je courgette met je spiralizer. Heb je dit niet in huis? Dan kan een mandoline ook fijne sliertjes maken van je courgettes ! Dat bezorgt je net iets meer werk :).
- Dresseer de rauwe courgette op een bord en overgiet met de warme saus. Werk af met wat gerapste Parmezaanse kaas.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 600.9kcalCarbohydrates: 8.7gProtein: 35.6gFat: 47g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
Fijn weer om jullie verhaal te lezen. Hoewel ik jullie boeken heb, zijn de gemailde recepten
altijd een inspiratie.
Marian