Onze pizza calzone komt hier regelmatig op tafel. Afhankelijk welke restjes we nog in huis hebben, vullen we het deeg met wat ham en kaas, gehakt, spinazie en geitenkaas. De opties zijn eindeloos en altijd lekker.
Omdat we het gebruik van amandelmeel altijd wat proberen te beperken (hoog in oxalaten), was het tijd om een nieuw receptje uit te proberen, op basis van kokosmeel ! En met succes. Deze kleine deeghapjes zijn lekker als aperitiefhapje, voorgerecht of gewoon als hoofdgerecht.
Je kan er uiteraard ook één grote calzone van maken, indien je geen zin hebt om kleine pakketjes te maken.
Vandaag hadden we nog een klein restje gehakt met ajuin over. Ideaal om te gebruiken als vulling.
Keto stromboli hapjes
Ingrediënten
- 25 gr kokosmeel
- 175 gr geraspte mozzarellakaas
- 100 gr roomkaas
- 1 groot ei
- 1 theelepeltje bakpoeder
- Kruiden: peper, zout andere kruiden op basis van je vulling
Instructies
- Neem een kleine pan en laat de roomkaas en mozzarella op een rustig vuurtje smelten. Blijf continu roeren zodat de kaas niet bruin wordt. (of warm de beide kazen op in de microgolfoven, ongeveer 30 seconden).
- Kluts het ei.
- Voeg de gesmolten kaas, kokosmeel en alle kruiden toe.
- Meng het geheel goed door elkaar (met je handen).
- Plaats het deeg op was bakpapier en rol uit met een deegrol. Plaats eventueel een extra stukje bakpapier bovenop, om het rollen wat gemakkelijker te maken.
- Maak eventueel kleine vormjes van het deeg (cirkeltjes met een groot glas, vierkanten met een mes).
- Plaats je favoriete beleg in het midden en plooi de pakketjes mooi toe.
- Plaats gedurende 8-10 minuten in de oven of tot ze mooi goudbruin zijn geworden. Elke oven is anders, dus test het even voor je uit.
- Smakelijk !
Notities
De voedingswaarde tabel is berekend op basis van 1 deeghapje (zonder vulling).
