.st0{fill:#FFFFFF;}

Kip met mozzarella en tomaat in de oven 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Tijdens de koudere dagen van het jaar is een heerlijke ovenschotel altijd welgekomen. Deze kip met mozzarella in romige tomatensaus is ideaal als comfort food.

Zoals bij heel wat andere gerechten proberen we zo “clean” mogelijk te eten. Tomatensaus uit een blik is jammer genoeg meestal een voorbode van heel wat toegevoegde suikers. Kijk zeker naar de ingrediëntenlijst bij het kopen van een pakje. Of maak de tomatensaus zelf! 

keto kip mozzarella oven

Kip mozzarella in de oven

4.6 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 45 min
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gr kipfilet
  • 250 ml (zelfgemaakte) tomatenpasta
  • 150 gr geraspte mozzarella
  • 100 gr trostomaten
  • 3 teentjes look geplet
  • 2 el mascarpone
  • 1 el verse basilicum
  • 1 ajuin Versnipperd
  • 1 el boter
  • Kruiden: peper, zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°.
  • Neem een grote pan en laat de helft van de boter smelten op een rustig vuurtje. Voeg de kipfilets toe en bak ze goudbruin.
  • Voeg in een andere pan de rest van de boter toe. Fruit de ajuin met look glazig. Voeg de (zelfgemaakte) tomatenpasta toe en laat het geheel rustig sudderen. Kruid met peper en zout. Meng helemaal op het einde de mascarpone erdoor. Roer goed.
  • Leg de tomatensaus met de kipfilets in een ovenschotel. Snij de trostomaten door twee en plaats ze tussen de kipfilets.
  • Strooi de geraspte mozzarella erbovenop en plaats in de oven. De ovenschotel is klaar zodra de mozzarella gesmolten is en de tomatensaus bubbelt.
  • Werk af met verse basilicum.
    keto kip mozzarella oven
  • Smakelijk !

Voedingswaardes per portie

Calories: 505.2kcalCarbohydrates: 6.9gProtein: 44.8gFat: 32.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!

 

8 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • 5 sterren
    Gebeurt niet vaak hier in huis. Maar alle 5 fan. Dit recept mag vaker terug komen 👍

  • 4 sterren
    Zeer geslaagde maaltijd. Wel een beetje aangepast. Bij het uienmengsel de fijngehakte steeltjes van de basilicum meegebakken. En wat italiaanse kruiden toegevoegd. Met bloemkool erbij gegeten. Mmmm.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: