Zacht kwalitatief kippenlever is wellicht niet het gerechtje waar je als kind verzot op was, maar de keto liefhebber kan dit maar beter leren appreciëren. Vooral als je nog eens beseft dat het essentiële aminozuren, vitaminen en mineralen bevat. Als je lever wil klaarmaken op een sappige manier, probeer dan zeker dit recept!
Lekker kippenlever
Ingrediƫnten
- 500 gram kippenlever
- 50 cl olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 tl verse muntblaadjes
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Instructies
- Verwarm een grote pan op een middelwarm vuurtje
- Spoel de lever grondig af onder koud stromend water. Zorg ervoor dat je alle bloedsporen wegspoelt. Dep droog met keukenpapier. Gebruik een scherp mes en verwijder alle harde adertjes, indien aanwezig. Snijd kruiselings in dunne plakjes.
- Meng in een kleine kom de olijfolie met gemalen knoflook, munt, zout en peper. Meng tot alles goed geintegreerd is. Besprenkel de leverschijfjes royaal met dit mengsel en grill 5 tot 7 minuten aan elke kant.
- Smakelijk! (Prima te combineren met gevulde paprika, ajuinen en mosterd bijvoorbeeld)