Zacht kwalitatief kippenlever is wellicht niet het gerechtje waar je als kind verzot op was, maar de keto liefhebber kan dit maar beter leren appreciëren. Vooral als je nog eens beseft dat het essentiële aminozuren, vitaminen en mineralen bevat. Als je lever wil klaarmaken op een sappige manier, probeer dan zeker dit recept!
Lekker kippenlever
Ingrediënten
- 500 gram kippenlever
- 50 cl olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 tl verse muntblaadjes
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Instructies
- Verwarm een grote pan op een middelwarm vuurtje
- Spoel de lever grondig af onder koud stromend water. Zorg ervoor dat je alle bloedsporen wegspoelt. Dep droog met keukenpapier. Gebruik een scherp mes en verwijder alle harde adertjes, indien aanwezig. Snijd kruiselings in dunne plakjes.
- Meng in een kleine kom de olijfolie met gemalen knoflook, munt, zout en peper. Meng tot alles goed geintegreerd is. Besprenkel de leverschijfjes royaal met dit mengsel en grill 5 tot 7 minuten aan elke kant.
- Smakelijk! (Prima te combineren met gevulde paprika, ajuinen en mosterd bijvoorbeeld)
Notities
De lever is een uitstekende bron van veel verschillende vitaminen en mineralen. Het levert enorme hoeveelheden vitamine A, vitamine D, vitamine K, vitamine E, vitamine K12, ijzer en koper. Deze essentiële voedingsstoffen zijn uitermate belangrijk voor onze gezondheid en het vermogen van het lichaam om zichzelf te reinigen.
Voedingswaardes per portie
Calorieën: 325kcalKoolhydraten: 1.3gEiwitten: 30gVetten: 21.3gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 11g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
