.st0{fill:#FFFFFF;}

Kokos pannenkoeken 

augustus 17, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Een receptje dat ideaal is om op een zondagvoormiddag klaar te maken. Meestal heb je dan wat meer tijd en zin om iedereen wat te verwennen.

Het kokosmeel is heel beperkt in dit recept, waardoor je absoluut geen overheersende kokossmaak hebt.

Wij vinden deze pannenkoeken overheerlijk met wat opgeklopte room en verse bessen, of wat chocoladepasta.

En je kan er uiteraard ook heerlijke keto poffertjes van maken ;)!

Kokospannenkoeken

4 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 35 min
Gang Dessert, Ontbijt
Porties 10 pannenkoeken

Ingrediënten
  

  • 4 eieren
  • 125 gr mascarpone
  • 200 ml volle room
  • 30 gr kokosmeel
  • 1 el vanille extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el erythritol Iets meer of minder naar smaak.
  • 0.5 tl xanthaangom Voorkomt het breken van de pannenkoeken.

Instructies
 

  • Kluts de eieren goed door elkaar.
  • Voeg nu de mascarpone, volle room, erythritol en vanille extract toe en mix eventueel met een staafmixer alles goed door elkaar.
  • Voeg als laatste het kokosmeel toe. Meng goed zodat je geen klonters hebt.
  • Verwarm een kleine koekenpan en laat telkens wat boter smelten. Voeg wat van het deeg toe en laat aanbakken tot ze mooi goudbruin zijn geworden . Draai daarna pas de pannenkoek om. Draai je ze te vlug om, zullen ze breken.
  • Het gemakkelijkste is om kleine pannenkoekjes te maken, zodat je ze gemakkelijk kan omdraaien.
  • Smakelijk !
  • keto poffertjes

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 115.9kcalKoolhydraten: 1.8gEiwitten: 3.2gVetten: 10.2g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
augustus 17, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Hoeveel pannenkoekjes bevat 1 portie? De waardes lijken wat hoog om per pannenkoek te zijn.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: