Eenpansgerechtje met overheerlijke smaken. Voeg hier idealiter zelfgemaakte pesto toe.
Ben je nog in de aanpassingsfase? Pas op met het toevoegen van de wortelen. Vervang deze eventueel door wat extra broccoli of bloemkool.
Pesto wok
Ingrediënten
- 400 gr vlees naar keuze.
- 1 broccoli
- 1 grote wortel
- 1 courgette
- 2 potjes room
- 3 grote eetlepels rode pesto
- genoeg zout, peper, cayennepeper
Instructies
- Snij het vlees in smalle reepjes. Voeg vetstof toe aan je wok (bv ghee), en bak het vlees tot er nog genoeg sap in je wok zit.
- Was en snij ondertussen de groenten in stukjes.
- Voeg alles toe aan je wok. Laat alles 3 minuten meebakken.
- Voeg daarna de room en de pesto en alle kruiden toe. Zet nog een paar minuten op een zacht vuurtje. Wij vinden het lekker om de groentjes nog wat knapperig te hebben. Afhankelijk hiervan kan je alles iets langer op het vuur laten of niet.
- Smakelijk !
Notities
Pesto is in dit geval beter dan de typische tomatensaus die je zou toevoegen. Zeker in de tomatensausen in blik zitten heel wat extra koolhydraten/suikers. De verhoudingen bij pesto zijn beter en het is ook lekkerder !
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
