.st0{fill:#FFFFFF;}

Romige kokos-citroenkip 

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Deze romige kokos-citroenkip is om duimen en vingers af te lekken. De basis van de saus is een combinatie van kokosmelk, room en heerlijk veel gember. Perfect te combineren met wat groenten in de oven of een frisse salade.

Zoals steeds kopen we het liefst een volledige kip, waarbij we de resterende botten gebruiken voor een heerlijke bottenbouillon.

Romige kokoscitroen kip

Romige kokoscitroenkip

5 van 3 stemmen
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 à 500 gr kipfilet
  • 200 ml volle room
  • 200 ml kokosmelk
  • 30 gr rode kool fijngesnipperd
  • 4 cm verse gember
  • 3 teentjes look
  • 1.5 ajuin
  • 1.5 el verse koriander optioneel
  • 1 el verse peterselie optioneel. Gedroogd kan zeker ook.
  • 0.5 el kokosolie
  • sap van 1 verse citroen
  • Kruiden: chilivlokken, zout, paprikapoeder

Instructies
 

  • Snijd de kip in gelijkmatige stukken. Laat de kokosolie smelten op een rustig vuurtje en bak de kip tot ze goudbruin is gebakken. Haal van het vuur en houd warm.
  • Snijd nu de verse gember, ajuin en look in kleine stukjes. Roerbak ze in dezelfde pan (voeg eventueel wat extra vetstof toe).
  • Voeg nu de kokosmelk toe aan het geheel, alsook alle droge kruiden. Laat sudderen gedurende een drietal minuten. Voeg daarna de room en het citroensap toe. Laat opnieuw sudderen en meng grondig.
  • Voeg de kip terug toe aan de saus. Voeg eventueel extra kruiden toe.
  • Laat het geheel op een rustig vuurtje verder sudderen. Werk af met de verse peterselie, koriander en de fijngesnipperde rode kool.
    Romige kokoscitroen kip
  • Smakelijk !

Voedingswaardes per portie

Calories: 392.2kcalCarbohydrates: 4.4gProtein: 36.4gFat: 24.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
4 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>