.st0{fill:#FFFFFF;}

Rundslever met paksoi 

mei 5, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Op tijd en stond proberen we hier orgaanvlees op tafel te zetten. Zeker Christophe is grote fan en probeert heel graag verschillende soorten orgaanvlees uit. Onze meest favoriete recepten zijn gebakken kippenhartjes of kippenlever.

Wanneer we spreken over vitaminen en mineralen, dan denken mensen automatisch aan groenten en fruit. Nochtans bevat (kwalitatieve en biologische) lever heel veel meer belangrijke voedingsstoffen. Zelfs wanneer je er maar weinig van eet.

In lever vind je bijvoorbeeld ontzettend veel vitamine A en verschillende B vitaminen. Maar ook folaat, choline, koper, selenium, fosfor en ijzer.

Door lekker veel paksoi en ajuin toe te voegen wordt de harde smaak heel wat zachter.

Dit recept is hoog in eiwitten, dus hou hier rekening mee.  Eiwitten zijn enorm belangrijk voor behoud van spierkracht, aanmaak van hormonen en een gezonde huid, haar, nagels en botten.

rundslever met paksoi

Rundslever met paksoi

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 15 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 150 gr rundslever
  • 2 struiken paksoi
  • 2 kleine ajuinen
  • 30 gr cashewnoten
  • 2 el boter
  • Kruiden: peper, zout, look
  • 1 tl citroen
  • 1 el olijfolie

Instructies
 

  • Snij de ajuin in fijne reepjes. Maak de paksoi proper en snij ook die in gelijke stukken.
  • Laat een klontje boter smelten in de pan en voeg de groentjes eraan toe. Voeg alle kruiden toe. Roerbak een 2-3 tal minuten.
  • Spoel ondertussen de lever even onder koud water. Besprenkel met wat citroen en snij in kleine hapklare stukken.
  • Haal de groenten uit de pan. En voeg nu de lever in dezelfde pan. Roerbak gedurende een 5-tal minuten of tot de leverstukjes gaar zijn.
  • Voeg nu de groentjes terug aan het geheel. Roer nog even kort.
  • Werk af met wat cashewnoten en de olijfolie. Serveer onmiddellijk.
    rundslever met paksoi
  • Smakelijk!

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 438.4kcalKoolhydraten: 11.9gEiwitten: 30.8gVetten: 29.8gSaturated Fat: 12gVezels: 2.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
mei 5, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>