Met witloof kan ons me niet altijd plezieren. Zeker wanneer je witloof puur klaargemaakt, vinden we het vaak te bitter van smaak.
Wanneer je witloof echter combineert, en er bijvoorbeeld een lasagne van maakt, krijg je heel andere smaken. Zonder
Deze witloofsoep met mascarpone is een ander voorbeeld hoe je een lekkere vullende soep kunt eten, die niet al te bitter smaakt door toevoeging van de mascarpone.
Witloofsoep met mascarpone
Ingrediënten
- 4 stronken witloof
- 2 ajuinen
- 2 teentjes look
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 el boter
- 250 gr mascarpone
- Kruiden: peper, zout, nootmuskaat
Instructies
- Maak het witloof proper en snij in stukken. Doe hetzelfde met de knoflook en de ajuinen.
- Neem een grote pot en laat daarin de boter smelten. Voeg eerst de ajuin en knoflook toe. Eenmaal de ajuin wat glazig is geworden, giet je de witloof erbij.
- Blijf goed roeren gedurende een tweetal minuten.
- Voeg nu 1-1.5 liter water toe en breng op een rustig vuurtje aan de kook. Laat een 20-tal minuten doorkoken.
- Haal van het vuur. Voeg alle kruiden en de mascarpone toe. Mix goed tot je een romige soep hebt.
- Werk af met wat kruiden.
- Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
