Kip is een lekkere en voedzame bron aan eiwitten. Probeer bij de bereiding van je kip altijd te kiezen voor kip met vel (heel wat gezonde vetten zitten namelijk in het vel). In dit geval maken we er een romige pindakaassaus bij. Een smaakvolle saus klaarmaken is veel sneller te bereiden dan je denkt, en geeft echt een meerwaarde aan je gerecht. Een goed idee is de pindakaas zelf klaar te maken. Zo ben je zeker dat er geen andere slechte ingrediënten (zoals extra suiker, slechte oliën) zijn toegevoegd.
Dit receptje combineert goed met gevulde champignons, schijfjes geroosterde witte kool of een lekkere bloemkoolcouscous.
Gebakken kip met pindakaas
Ingrediënten
- 2 grote kippenbouten
- 40 gr pindakaas Idealiter zelfgemaakt. Of kies voor een pot die bestaat uit 100% pinda’s (zonder toevoegingen van suikers of eventuele slechte oliën).
- 20 ml water Hoe meer water, hoe vloeibaarder de saus zal worden.
- 10 gr verse gember meer of minder naar smaak.
- 2 à 4 druppels stevia optioneel
- 2 teentjes look
- 1 ajuin
- Kruiden: kipkruiden, cayennepeper, paprikapoeder, zout, bieslook
Instructies
- Verwarm de oven op 165°.
- Kruid de kippenbouten met de kipkruiden, cayennepeper, en paprikapoeder.
- Neem een grote ovenschotel en besprenkel met olijfolie. Leg de kippenbouten erin en schuif in de oven gedurende 40-50 minuten. Hoelang ze in de oven moeten, is afhankelijk van de grootte van de bouten. Zorg zeker dat ze door en door gaar zijn!
- Pel de ajuin, look en gember en voeg ze samen met een klein beetje water in een keukenrobot tot je een papje verkrijgt.
- Voeg samen met wat water en de pindakaas-saus in een sauspan. Plaats op een laag vuurtje en roer goed (laat niet koken!). Voeg de steviadruppels eraan toe en kruid verder naar smaak met wat zout en bieslook.
- Serveer samen met je favoriete groenten.
- Smakelijk !
Notities
Voedingswaardes per portie
Calories: 630.9kcalCarbohydrates: 6.5gProtein: 67.7gFat: 35.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
