.st0{fill:#FFFFFF;}

Krokante speculaas 

december 5, 2018

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Deze speculaas is lekker krokant.  Ideaal om verschillende vormpjes te maken, of gewoon in stukjes te breken en snel op te eten ;).

Vorig jaar hadden we ook al eens een speculaas receptje gemaakt, maar deze vinden we net iets krokanter.


Interesse hoe je keto op een goede manier kan introduceren bij kinderen? Volg ons Kinder Keto Programma! 

Krokante Speculaas

Krokante speculaas

5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min
Gang Dessert
Porties 10 porties

Ingrediënten
  

  • 200 gr amandelmeel
  • 1/2 tl xanthaangom
  • Kruiden: nootmuskaat, kaneel, snuifje zout. Je kan hier eventueel ook wat speculaaskruiden aan toevoegen. Enkel bevatten deze vaak al wat suiker.
  • 100 gr boter
  • 80 gr erythritol (iets meer of minder naar smaak)
  • 1 ei

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 175°.
  • Laat de boter rustig smelten (zonder te laten "koken"). Laat even afkoelen.
  • Meng alle droge ingrediënten (amandelmeel, xanthaangom, erythritol en alle kruiden) goed door elkaar.
  • Kluts in een apart schoteltje het ei door elkaar en voeg het toe aan de droge ingrediënten.
  • Meng nu ook de boter erbij.
  • Rol uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats in de oven gedurende een 10-tal minuten. Mag ook iets langer zijn - maar opgepast - het kan opeens heel snel aanbranden.
  • Laat afkoelen.
    Krokante Speculaas
  • Breek in stukken & smakelijk!

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 193.7kcalKoolhydraten: 1.8gEiwitten: 4.8gVetten: 18.6gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2.8gMonounsaturated Fat: 8.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
december 5, 2018  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Als je speculaaskruiden zonder suiker wil, dan maak je die toch zelf.

    ingrediënten speculaaskruiden voor een klein potje

    8 el kaneel
    2 el nootmuskaat
    2 el kruidnagel
    1 el gember
    2 tl foelie
    2 tl kardemom

  • Net deze koekjes gemaakt met de kinderen, en ze zijn een succes! Had 20g amandelmeel tekort die k verving door hennepzaad. Ook geen xanthaangom in huis dus dan maar chiazaad gebruikt voor de binding. Nog wat extra vanille toegevoegd aan de kruiden, en het hele gezin kan er nu moeilijk afblijven, toprecept!

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: