.st0{fill:#FFFFFF;}

Pesto van rode paprika en cashewnoten 

april 30, 2019

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Als er één moment is tijdens het weekend waar ik echt van kan genieten, is het de aperitief. Gezellig babbelen en ondertussen kleine hapjes eten. Heerlijk toch.

Heel vaak liggen er bij de aperitief een combinatie van verse groenten (komkommer, selder, courgette), wat lekkere prosciutto, verse paté en wat zelfgemaakte zadencrackers of zure room crackers op tafel.

De aperitieftafel is voor mij helemaal af als er nog een lekker sausje of pesto bij staat.

In dit pesto-recept heb ik een nieuwe variant gemaakt van geroosterde paprika en cashewnoten.

Pesto van paprika en cashewnoten

Pesto van rode paprika en cashewnoten

0 van 0 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min
Gang Bijgerechten, Sauzen, Snack
Porties 1 grote pot

Ingrediënten
  

  • 150 gr geroosterde rode paprika ideaal maak je die zelf. Anders kan uit blik uiteraard ook (uitgelekt)
  • 125 gr cashewnoten
  • 2 el vers citroensap
  • 1 el olijfolie
  • 1-2 el mascarpone optioneel - maakt het net iets smeuïger en zachter van smaak.
  • Kruiden: zout, cayennepeper

Instructies
 

  • Voeg de cashewnoten in je foodprocessor en mix ze tot ze helemaal zijn verkruimeld.
  • Voeg er nu andere ingrediënten aan toe. Proef af en toe en kruid naar smaak.
  • Voeg indien gewenst de mascarpone toe. Dit maakt het geheel iets zachter van smaak, maar hierdoor blijft de pesto net iets minder lang houdbaar.
    Pesto van paprika en cashewnoten
  • Smakelijk!

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 1360kcalKoolhydraten: 64.2gEiwitten: 45gVetten: 100.8gSaturated Fat: 23.1gVezels: 56.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
april 30, 2019  geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Ontdek ons volledig keto starterspakket

Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
Meer info >

Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

>