.st0{fill:#FFFFFF;}

Zalm met broccoli in kokosmelk 

5 maanden geleden

Door Sofie Desmedt (KetoHuis)

Eénpansgerechtjes zijn ideaal. Zowel tijdens de week als tijdens het weekend kunnen we er altijd heerlijk van genieten. Zeker omdat zo’n gerechtjes snel klaar zijn én je weinig afwas hebt.

De combinatie van zalm in een heerlijke kokossaus komt hier bijna wekelijks op tafel. Afhankelijk van wat we nog in huis hebben, variëren we met groentjes. Dit is de favoriet van onze jongens.

Serveer de zalm met een lekkere frisse salade of wat bloemkoolrijst.

keto zalm met broccoli in kokosmelk 2

Zalm met broccoli in kokosmelk

5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 ml kokosmelk
  • 12 snoeptomaatjes
  • 4 zalmfilet Idealiter met vel
  • 3 cm gember meer of minder naar smaak
  • 2 teentjes look
  • 1 broccoli
  • 1 ajuin
  • 1 el kokosolie
  • Kruiden: zout, cayennepeper
  • Saffraan optioneel
  • sap van één verse limoen

Instructies
 

  • Laat de kokosolie smelten en plaats de zalmfilet met het vel naar beneden in de pan. Laat 4 à 5 minuten goed meebakken. Het vel mag al lichtjes krokant worden.
  • Snij ajuin, look en gember ondertussen in kleine stukjes en roerbak even kort mee in de pan.
  • Snij ondertussen ook de broccoli in kleine roosjes en halveer de tomaatjes.
  • Voeg de groentjes toe in de pan, alsook de kokosmelk.
    zalm met broccoli in kokosmelk
  • Laat een 7-tal minuten goed doorkoken en voeg ondertussen alle kruiden toe. Draai ondertussen de zalm ook even om zodat hij volledig goed doorbakken is.
    keto zalm met broccoli in kokosmelk 2
  • Smakelijk !
    keto zalm met broccoli in kokosmelk op bord

Notities

Voedingswaardes per portie

Calorieën: 372.4kcalKoolhydraten: 7gEiwitten: 42.1gVetten: 18g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vindt!
5 maanden geleden geschreven

Sofie Desmedt (KetoHuis)

Over de auteur

Sofie Desmedt (1984) reist graag de wereld af. Haar creativiteit kan ze kwijt door dingen te maken: lekkere gerechtjes, nieuwe juwelen, doe-opdrachten voor haar jongens. Haar doel met ketohuis is om andere mensen met heerlijke snel te bereiden recepten & praktische ondersteuning te helpen keto te integreren in hun leven. Met 'Ketohuis Kookt' realiseerde ze haar eerste boek.

  • Vandaaggemaakt, weliswaar op mijn manier maar heb toch de grote lijnen gevolgd, met ui, tomaatjes, een paprika en een courgette, heel erg geslaagd! Hé. Er nog een goeie snuf curry bijgedaan, mmmmmmmm..

  • Gemaakt voor heel het gezin(5 personen). En niemand hoorde ik klagen. ( raar met pubers😉). Heel lekker en eenvoudig recept en heel dankbaar voor de afwas. Maak ik zeker nog.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    __CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
    __CONFIG_local_colors__{"colors":{"fe4c8":"Royal Blue"},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

    Ontdek ons volledig keto starterspakket

    Pak die gezonde keto-levensstijl meteen goed aan!

    __CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"55c7c":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"55c7c":{"val":"var(fe4c8)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"55c7c":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
    Meer info >

    Met het advies uit onze 2 boeken, tientallen recepten, inspirerende eetweken en een motiverend 21-dagen programma bieden we je alle ingrediënten om keto meteen zelf goed te starten.

    Abonneer je op onze ketohuis nieuwsbrief

    >
    %d bloggers liken dit: